由“川妹子面馆”带来的思考
话说如果我上班或者加班，每天的午饭和晚饭都是在公司解决的，遇到不加班或者放假的时候，吃饭就成了一个问题，比如今天吃晚饭的时候越想越苦逼，就把这个问题方面的想法都过了一遍，现在记录下来。介绍一下“川妹子面馆”的情况。 地理优势良好，装修一般，人员组成由老板2口子+女主嫂子+小工共4个。开业2月有余，主打川味面食和凉菜，近期开始做川菜小炒。其实打它开业，我心里就很疑惑，为什么要开一家川妹子面馆。 首先，深圳作为一个南方城市，面食不是这里的主食，而开业之前，旁边已经有了几家河南、陕西和东北的面馆，没有摸清市场就贸然行动； 其次，除了宜宾的燃面，四川没有多少拿得出手的面食，我吃了几次面条后，更加否定了老板的手艺，用自己的短处来竞争，非常不明智； 然后，面馆所处位置在一个入口处，按道理房租应该多些，人流也应该比较理想，可是川妹子装修一般，手艺也一般，既然做不出精致的面馆，相比距离入口远一点的几家面积更小、装修更一般的北方面馆来说，无疑增加了自己的成本，明显的没有合理利用资源； 最后，当它开始提供川味小炒快餐后，作为一个只喜欢米饭的吃货，在吃了2次后觉得还不如我三脚猫的功夫做出来的，…